Venku chutná líp!

Profesionální venkovní catering

Co nabízíme

Venku chutná líp!

Profesionální venkovní catering

Co nabízíme

Venku chutná líp!

Profesionální venkovní catering

Co nabízíme

Co nabízíme

Profesionální venkovní catering a vaření na akcích jako jsou prezentační akce firem pro zákazníky, významná setkání, kulturní a sportovní akce, foodfestivaly.

1

Náš tým pod vedením profesionálního kuchaře přijede na místo. Přiveze kompletní venkovní kuchyni, vybavení, grily, pece a příslušenství.

2

Na základě předem zvoleného menu zajistíme veškeré potřebné ingredience a připravíme skvělé jídlo v atraktivním stylu.

3

To vše venku „na zelené louce“ bez nutnosti složitého technického zázemí a vybavení.

4

Vaše akce tak získá nejen skvělé občerstvení pro vaše hosty, ale velmi atraktivní a zajímavou formu cateringu.

Jak vaříme

Venku!
Na terase, na zahradě, v parku,
před vaším showroomem či firmou.

V naší venkovní kuchyni budete moct ochutnat skvělá jídla připravená těmi nejlepšími kuchaři v těch nejlepších grilech a pecích. Hlavní dominantou naší kuchyně jsou keramické kamado grily Big Green Egg, které jsou grilem, pecí i udírnou v jednom.

Dále pak italské pece na dřevo značky Alfa, ve kterých připravíme skvělou pizzu, chleba, koláč, ale i ryby, maso a zeleninu.

Celá kuchyně je kompletně zastřešená, takže ani déšť nás neodradí, abychom připravili skvělé jídlo pro vaše hosty.

Naši kuchaři

Matteo De Carli

Italský šéfkuchař a provozovatel restaurace Casa De Carli v Praze, která je od roku 2013 doporučovaným místem v průvodci Michelin Main Cities of Europe. V letech 2011 a 2012 byl šéfkuchařem slavné michelinské restaurace Cipriani v New Yorku, působil také v Ženevě, hotelu Four Seasons v Dublinu, restauraci Bice Mare v Dubaji nebo Cipriani v Benátkách.

Radek David

Kreativní šéfkuchař společnosti Aramark, největšího poskytovatele firemního stravování v ČR. Dříve měl dlouhá léta na starosti několik restaurací v Česku i na Ukrajině. Určitě mnozí znají minimálně La Veranda nebo Babiččinu zahradu. Několikrát se objevil na nejvyšších příčkách v anketě Zlatý kuchař, která oceňuje ty nejlepší kuchaře v ČR.

Jan Rimpler

Šéfkuchař, hlavní lektor a provozovatel brněnské školy vaření Kuliner. Po studiích působil na čtyř a pěti hvězdičkových říčních lodích v Německu, Holandsku a Rakousku, dále jako šéfkuchař českobudějovického Grand Hotelu Zvon, restaurace Noem Arch Brno a Relax a sport resortu Dolní Morava. V roce 2008 a 2017 se stal protagonistou dnů české kuchyně v Limě v Peru. Pravidelně jej můžete vídat na obrazovkách ČT v pořadu Kluci v akci nebo ve vysílání Dobrého rána.

Jan Horký

Šéfkuchař Restaurace Goldie hotelu Nautilus v Táboře, bývalý kapitán národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, nebo také finalista soutěže Global Chef Challenge. Šéfoval restauraci Zlatá Praha v hotelu Intercontinental i Francouzské restauraci v Obecním domě v Praze. Je rovněž úspěšným absolventem věhlasné školy Paula Bocuse ve Francii.

Daniil Gorovoj

Rodák z Kazachstánu , který téměř celý život žije v Praze. Je zakladatelem a šéfkuchařem společnosti Meat Art, která se věnuje cateringu, street foodu a privátním školám vaření a grilování. Dříve působil např. v restauraci La Baita na Expo 2015 v Miláně, jako šéfkuchař v Panorama golf resortu Kácov nebo jako Sous chef v pražském O2 Universu.

Zdeněk Křížek

Šéfkuchař pražské restaurace Sensa bistro a milovník asijské kuchyně. Svou kuchařskou kariéru zahájil v hotelu Jalta, kde se poprvé setkal s asijskou kuchyní. Od roku 2006 působil v síti luxusních hotelů Mandarin Oriental. Díky tomuto angažmá měl možnost vařit vedle michelinských šéfkuchařů v Londýně, Hong Kongu, Malajsii nebo Japonsku. Dále šéfoval kuchyni restaurace Spices, odkud se přesunul na pozice hlavního šéfkuchaře sítě OREA Hotels & Resorts.

O nás

Jsme tým, který spolu drží už více, než 15 let. Tým, který kousek od Brna prodává kvalitní a prémiové produkty určené pro grilování a venkovní vaření. Tým, který se celou svoji historii zaměřuje na nadstandardní servis pro své klienty. Tým, který se naučil vážit si lidské práce, řemesla, zpracování a kvality.

1

Za kvalitou grilů, pecí a příslušenství, které prodáváme, si stojíme. Sami je testujeme a zkoušíme na našich firemních akcích, vaříme se zákazníky pod taktovkou profesionálních kuchařů a prezentujeme na školeních.

2

Díky tomu jsme si za dobu našeho působení v oblasti grilování a vaření vytvořili pevné vazby s řadou profesionálních kuchařů, kteří používají a testují naše produkty ve svých restauracích, gastro provozovnách a na kurzech vaření.

3

Postupně se začali ozývat nejen zákazníci, ale i přátelé a známí, abychom uvařili na jejich firemních či sportovních akcích. A tak se zrodila myšlenka nenechat si to jen pro sebe a skvělá jídla připravená profesionálními kuchaři na našich prémiových grilech a pecích nabídnout jako službu.

4

A tak vznikl Pergolla Catering. Originální venkovní catering s jedinečným a atraktivním vzhledem. Prémiové grily a pece ve kterých profesionální kuchaři připraví skvělé menu. To vše v jedné kompletní venkovní kuchyni.

Malá ochutnávka toho, co umíme.
Rádi vám sestavíme menu podle vašich požadavků.

Satay (špízy)

Zeleninové satay s jogurtovým dipem
Krevetové satay s Hoisin omáčkou
Kuřecí satay s arašídovou omáčkou
Vepřové satay z panenky s arašídovou omáčkou

Hot dog

Domácí houska, grilované vepřové klobásky (salsicia), majonéza, kečup, hořčice, křupavá cibulka,  jarní cibulka, nakládaná okurka

Mini Burgery

Hovězí burger, salát, rajče, karamelizovaná cibule, domácí majonéza, kečup
Burger s kuřecím steakem, salátek, jogurtový dip
Lososový burger, rukola, jogurtový dip
Vegetariánský burger

Uzené

Uzený sýr camembert, česnekový kruton
Uzený losos na cedrovém prkénku, zakysaná smetana, chilli a jarní cibulka
Uzené kachní prso na pomerančích
Brisket (zauzené hovězí hrudí) na opečeném chlebu, dijonská majonéza

Pečené

Flamkuchen (tortilla, cream fresh, chřest, žampiony, červená cibule, parmezán)
Mořský vlk, citronová a limetková majonéza
Vepřový bok na černém pivu, česneku a bylinkách

Grilované

Grilovaný sýr haloumi
Steak z vepřové kotlety "Iberico"
Steak z vysokého roštěnce, omáčka chimichuri
Steak z hovězí svíčkové, bylinkové máslo

Dušené

Zeleninové kari s kokosovým mlékem (zelenina, cizrna, drcená rajčata, …)
Hovězí krk na červeném víně

Přílohy

Grilovaná kukuřice (klas)
Grilovaná zelenina
Pečená kořenová zelenina
Nakládaná zelenina
Pečené brambory, zakysaná smetana
Pečený květák vcelku, tahini omáčka
Uzená bramborová kaše

Dezerty

Hruškovo-jablečný crumble, vanilková omáčka
Jahodový crumble s mátou, citronový sorbet
Grilované ovocné špízy s čokoládovou omáčkou
Pečený ananas, červený kampotský pepř, vanilková zmrzlina